6寸中空咖啡戚风蛋糕

作者： 奶茶危机

三能sn5281六寸模具 做出来正正好 自用！自用！自用！

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖（蛋黄糊） 10克
• 低粉 60克
• 玉米油 25克
• 盐 1克
• 咖啡+水 50g
• 糖（蛋清） 25g
• 醋/柠檬汁 3滴

6寸中空咖啡戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

一条咖啡（约15g）用50g水冲开备用

步骤 2

后蛋法做蛋黄糊 咖啡水 糖 玉米油 低粉 盐混合均匀后加入蛋黄3个混匀

步骤 3

蛋清加醋 分三次加糖打发到湿性干性中间点 预热烤箱 180度 蛋清分三次加入蛋黄糊拌匀

步骤 4

倒入模具 抹平 震一下

步骤 5

165度烤40min

步骤 6

出炉摔两下然后迅速倒扣 冷却

步骤 7

脱模啦

6寸中空咖啡戚风蛋糕的小贴士

关于糖的量 因为我用的是速溶咖啡 所以相应的减少了糖的用量

菜谱创建时间：2020-05-14 20:04:44