【不变色不油炸的肉末茄子】下饭神器

作者： 小羊的轻食谱

茄子吃油，但又特别香特别下饭。这样做不用油炸，不用盐腌制挤出水分，也不变色，颜色鲜艳食欲大开！

用料

• 茄子 2个
• 猪肉末 一大块
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1撮
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 小米辣 1只

【不变色不油炸的肉末茄子】下饭神器的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净切成条状，锅中放水煮滚，放入茄子蒸8分钟

步骤 2

热油下肉末，加入一勺料酒和少量白胡椒粉，翻炒至变色，加入切碎的葱姜蒜继续翻炒出味

步骤 3

倒入蒸好的茄子，放入小米辣（此时放辣椒不会太辣），大火翻炒

步骤 4

制作调料：4勺清水，3勺酱油，1勺蚝油和1勺生粉，一撮白糖，搅拌均匀

步骤 5

倒入茄子中翻炒

步骤 6

大火翻炒均匀，稍微收汁就可以出锅啦！两个人吃掉满满一盘！

菜谱创建时间：2020-05-14 19:58:49