船歌鱼水饺版香烤梅肉（烤箱）

作者： 栗子家家

特别喜欢船歌鱼水饺家的特色烤梅肉，每次不管叫外卖还是堂食都是必点，每次吃的时候都使劲儿琢磨里面的滋味是啥配料，疫情期间就只能在家山寨一下，反复烤了好几次，总算找到合适的温度和配料，分享给大家。

用料

• 辣椒粉 少许
• 孜然粉 少许
• 蚝油 少许
• 糖 少许
• 番茄酱 少许
• 芝麻 少许
• 大蒜 2头
• 食用油 少许

船歌鱼水饺版香烤梅肉（烤箱）的做法步骤

步骤 1

梅肉一盒300克，最好用新鲜的，大蒜1-2头看个人喜好

步骤 2

梅肉切小块，一口一块的大小即可，然后泡水一小时去血水

步骤 3

我选的这个酱料是来调节一下风味，选自己喜欢的其它酱料或者不放都可以（想要船歌版的话就不放）

步骤 4

泡好后把肉的水挤干放到一个塑料袋里，依次加入蚝油，糖，孜然粉，辣椒粉，大蒜粉，芝麻粒，番茄酱我是为了颜色好看，可以加一点点或者不加，还有也可以加一点自己平时喜欢的烤肉酱调节一下风味

步骤 5

最后加入食用油，按摩肉肉，然后扎口放冰箱里至少两个小时，蚝油和烤肉酱里有盐，根据个人口味也可以适当再加些盐

步骤 6

把蒜粒平铺在烤盘上，冰箱中取出肉放在蒜上

步骤 7

烤箱230度预热后放入肉，大概5分钟的时候就开始出水了，8分钟的时候水比较多，拿出烤盘把水倒掉，如果害怕把肉也一起倒掉的话可以用厨房纸把烤盘里的水吸干

步骤 8

给肉再刷一遍油增色，在表面撒些芝麻，重新放入烤箱在230度下继续烤5分钟即可，可以根据肉粒大小和自己喜欢的口感增减1分钟

步骤 9

出炉啦，烤的干爽不会有汤汁了

步骤 10

蒜粒带着肉香烤的很软糯，一片生菜，一片泡菜，美呀

船歌鱼水饺版香烤梅肉（烤箱）的小贴士

肉不要切太小，容易变干，比蒜瓣大一点就可以

菜谱创建时间：2020-05-14 19:36:32