金汤丝瓜球

作者： 凤梨干

西瓜之乡人民的创意菜。汤球――湿润滋补，每一个丸子饱含南瓜的浓香、虾仁的鲜美、瓜皮的清香，美味至极。

用料

• 西瓜皮 250g
• 鲜虾仁 200g
• 南瓜泥 5g
• 高 汤 200g
• 盐 5g
• 料 酒 2g
• 生 粉 15g

金汤丝瓜球的做法步骤

步骤 1

西瓜皮去掉最外层绿皮，切成长约5cm薄0.1cm的细丝。

步骤 2

将鲜虾仁拍剁成泥，加入盐3g、料酒2g、生粉3g，用筷子顺时针搅拌均匀。

步骤 3

将切好的瓜丝加入盐2g，抓匀。再加入生粉2g，抓匀。

步骤 4

将拌好的是泥挤成4cm大小的球，沾上西瓜丝，捏紧。

步骤 5

锅内加适量水，大火烧开。放入瓜丝球转中火继续烧15分钟左右，捞出装盘。

步骤 6

另起锅，加入高汤、南瓜泥捣匀烧开，加入盐3g，10g生粉加入适量水，搅拌均匀后，加入锅中勾芡。淋入装好瓜丝球的盘中即可。

金汤丝瓜球的小贴士

鲜虾可以在冰箱速冻1小时左右，这样好剥壳。 鲜虾仁拍一下后更好剁泥。 别忘记去泥肠噢！

菜谱创建时间：2020-05-14 18:43:08