经典蒸酿豆腐

作者： 小美下厨啦

口感鲜香滑嫩，豆腐和猪肉的搭配相得益彰，蒸的好营养~~~

用料

• 嫩豆腐 600克
• 猪肉馅 100克
• 盐 0.6克
• 水 20克
• 糖 0.6克
• 鸡粉 0.6克
• 芝麻油 2克
• 花生油 2克
• 葱 10克
• 虾干 2克/若干
• 生粉 6克
• 味极鲜酱油 10克

经典蒸酿豆腐的做法步骤

步骤 1

如图准备食材，其中豆腐改刀为8块5*2.5*2厘米的立方体，虾干用温水泡软，剁成蓉；葱切葱花。

步骤 2

猪肉放入大盆中，放入盐和水搅拌至粘手；

步骤 3

放入糖、鸡粉、胡椒粉、芝麻油和花生油搅拌；

步骤 4

之后放入葱白和虾干搅拌均匀，最后放入生粉搅拌；

步骤 5

取盘子，豆腐整齐摆入盘中，每块上面放10克猪肉馅；

步骤 6

淋上少许花生油，放入蒸锅中启动程序（自从有了美的智能灶，轻轻按下手机APP这个食谱，自动调节火候时间，挺方便的。）常规灶的厨友们，大火煮开后再蒸个5分钟即可。

步骤 7

程序结束后，自动关火，取出盘子，撒上葱花，淋上味极鲜酱油，趁热食用。 火候刚刚好，水嫩水嫩的豆腐，肉馅香滑，科技让生活更美好！！

经典蒸酿豆腐的小贴士

1、豆腐需要选用嫩豆腐； 2、猪肉馅的味道要调配好，虾米是关键； 3、最后的淋酱油以沾豆腐为主； 4、每块豆腐上的猪肉不要放太多，10-15克最佳，否则卖相不好。

菜谱创建时间：2020-05-14 17:20:28