醋焖肉-五花肉吃着不腻的妙招

作者： 大胃美食君

猪身上最香的一块肉！焖一焖，好吃到流泪

用料

• 带皮五花肉 500g
• 香醋 100g
• 大蒜 2头
• 生抽 30g
• 料酒 30g
• 酱油 15g
• 冰糖 适量
• 小葱 适量

醋焖肉-五花肉吃着不腻的妙招的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净，用刀切成三段，大蒜剥皮备用。

步骤 2

将五花肉放进一个干净无油的平底锅中

步骤 3

开小火煎至肉皮金黄。

步骤 4

煎好后，用刀把五花肉切成片状

步骤 5

放入锅中将五花肉的肥油煎出。（多余的油可以倒出来炒青菜，贼香）

步骤 6

锅里重新倒适量油，将冰糖放入，小火炒糖色

步骤 7

冰糖炒化之后把煎至金黄的五花肉片倒入。

步骤 8

加入生抽、酱油、料酒去腥调味

步骤 9

然后倒入三分之一的香醋，翻炒均匀，稍微将汤汁收干。

步骤 10

将大蒜放入锅中

步骤 11

加入剩余香醋，盖上盖子，大火煮开，转中小火焖20分钟，收汁即可出锅。

步骤 12

制作醋焖肉一定要用香醋，白醋会太酸，陈醋颜色太深，如果用了香醋还是觉得酸，可以适量添加些清水。

菜谱创建时间：2020-05-14 17:16:35