准备:蛤蜊提前泡在冷水里,加2克盐,一点油,吐沙一俩小时,之后反复洗净。1. 锅放少许油 2. 放入切好片的肠炒几下3. 放姜片和葱段炒香4. 放入充足的冷水、下内脂豆腐块、然后待水煮开之后,再小火煮五分钟,这时候汤是偏白色的 5. 下蛤蜊,改中火,蛤蜊壳开口就好。把浮末撇出去。6. 下生菜,放盐、胡椒粉,鸡精可有可无(我没放)。尝味道OK就好了。
汤要搭配点干的东西吃,早上我做三明治切下的边脚料正好就汤吃。
这款汤里,只要有肠、姜、内脂豆腐,味道想不鲜美都难。