菜椒巴沙鱼丸

作者： Ada张叶子

超市做活动，买了不少巴沙鱼片，但是蒸的，我不太喜欢吃，最近吃火锅比较多，索性就做成鱼丸了。自制鱼丸，没有卖的那么有弹性，但是自己吃，味道还不错。

用料

• 巴沙鱼 200g
• 菜椒 半个
• 蛋白 1个
• 玉米淀粉 15g
• 木薯淀粉 15g
• 蚝油 适量
• 香油 适量
• 白胡椒粉 适量

菜椒巴沙鱼丸的做法步骤

步骤 1

冷冻的巴沙鱼解冻，准备一盒水，放冰箱冷冻层。

步骤 2

菜椒搅碎机搅碎，备用。

步骤 3

半解冻的巴沙鱼片，放绞肉机搅碎，备用。

步骤 4

将鱼肉末和菜椒末混合。

步骤 5

放蛋清、玉米淀粉、木薯淀粉、蚝油、现磨胡椒粉和香油。（一定要放白胡椒粉，白胡椒粉去腥超级厉害）

步骤 6

微微结冰的水，从冰箱里拿出来。

步骤 7

鱼丸开煮至浮起，捞出，放冰水里。

步骤 8

三分钟后，从冰水里取出鱼丸。放入冰箱冷冻层。

菜椒巴沙鱼丸的小贴士

1.白胡椒一定要放，去腥神器。 2.放菜椒的鱼丸，几乎吃不出腥味。 3.冰水过鱼丸，鱼丸要有弹性点。

菜谱创建时间：2020-05-14 16:26:57