面筋塞肉，肥而不腻

作者： yoyo切克闹123

爱吃面筋塞肉，可是必须要用肥肉口感才好吃，改良了配方加入青菜，清爽不油腻，连不爱吃肥肉的人都能一次吃三个。

用料

• 肥猪肉 250克
• 青菜 1把
• 葱末
• 姜末
• 芝麻油 2勺
• 盐 2勺
• 白糖 2勺
• 生抽 3勺+2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 5勺
• 蚝油 2勺
• 五香粉 适量
• 冰糖 6颗
• 大葱
• 姜片
• 桂皮
• 大料
• 香叶
• 面筋 12个

面筋塞肉，肥而不腻的做法步骤

步骤 1

三分肥七分瘦的新鲜猪肉

步骤 2

剁剁剁，手剁的肉馅比料理机打出来的更美味

步骤 3

剁成肉馅，今天用的猪肉有点多，做塞肉只用了一半。 准备了500克，只用了250克。

步骤 4

加入葱姜末，2勺盐，3勺生抽，2勺芝麻油，2勺蚝油，少许五香粉，顺时针搅拌

步骤 5

加入青菜末能够中和猪肉的肥腻，顺时针搅拌

步骤 6

搅拌好的猪肉馅，试下咸淡，根据个人口味增减调味料

步骤 7

面筋一大包，今天做了十二个

步骤 8

面筋用手指戳一个打洞，手指在里面搅一搅破坏内部组织

步骤 9

塞入肉馅，越满越好

步骤 10

开小火放少量油炒香葱姜，大料，桂皮，香叶

步骤 11

洞口朝下小火慢煎

步骤 12

刚好十二个放满

步骤 13

煎住封口

步骤 14

加入5勺料酒，2勺老抽，2勺生抽，6颗冰糖调味 清水没过面筋，大火煮开转中火煮二十分钟

步骤 15

煮熟之后

步骤 16

淋入水淀粉煮至粘稠

步骤 17

撒上葱花，超级下饭

菜谱创建时间：2020-05-14 15:29:26