芥末美的花甲

作者： S雕盘绮食

有没有喜欢芥末（辣根，山葵）味道的，那就要看过来了，夏天凉拌这么一份，配杯啤酒或者汽水，多少都不够吃啊！

用料

• 芥末/辣根/山葵 适量
• 花甲（蛤蜊） 两斤
• 生抽 三勺
• 蚝油 两勺
• 香油 一勺
• 小米辣 3-5个
• 白砂糖 两勺
• 姜 三片

芥末美的花甲的做法步骤

步骤 1

市场买回来新鲜的花甲，放在盆中吐沙，吐沙的方法很多种，我懒，一般都是让卖花甲的老板多装水给我，回家直接倒盆里。

步骤 2

花甲吐完沙，在清水中，搓洗几遍，沥水

步骤 3

锅中加姜片烧水，水开之后，倒入花甲

步骤 4

煮花甲的时候，我们迅速调一个灵魂酱汁，白砂糖，生姜，耗油，放入碗中

步骤 5

加生抽，搅拌

步骤 6

加小米辣和纯净水，搅拌，尝咸淡，尽量淡点，一个是为身体健康着想，另外花甲本身有咸味，味道过重会丢失花甲本身的鲜甜

步骤 7

加关键的一味，我这里加的是山葵，多少的话，看自己口味，和能承受的了得呛劲！搅拌，多搅拌几下，不然吃到整团的芥末，躲到一边流泪，别管我，哈哈！

步骤 8

锅里的花甲，早都轮流开盖了吧，一开，就先关小火，千万不能煮久了，肉塌了就不好吃了，量比较多，不可能全部一次性全开，我一般是拿筷子把先开的挑出来，这样就可以保证肉质鲜美了！

步骤 9

最后，来吧，把事先调好的灵魂酱汁，浇在煮好的花甲上面👆🏻

步骤 10

吃的时候，先吃下面的，直接上手，舀着汤汁一起吃，哦买嘎的，减肥的我，吃的很满足，不减肥的那位，还配了两碗米饭🍚。

芥末美的花甲的小贴士

最好买吐好沙的花甲，或者自己在家一定要让花甲吐干净，不然吃到沙子，很倒胃口！再则花甲千万不要煮久了，开盖几秒就可以捞出了。来吧，实践起来吧，简单的步骤，操作起来一点都不难！自己在家煮，健康，安全又实惠！

菜谱创建时间：2020-05-14 14:55:27