旋风蛋糕卷

作者： 三胖的妈

其实很简单，就是喜欢这个卷的样子，来一杯英式奶茶

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 热水 30克
• 抹茶粉 6克
• 细砂糖 70克
• 低粉 60克
• 柠檬汁 几滴

旋风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄牛奶玉米油以及30克细砂糖全部混合均匀

步骤 2

筛入面粉

步骤 3

搅拌成面糊

步骤 4

蛋白中滴入几滴柠檬汁，即祛腥又稳定蛋白霜，分三次加入剩下的40克细砂糖打发蛋清，硬性打发到如图有尖峰状就好了

步骤 5

面糊和蛋白霜以抄底的手法切半均匀

步骤 6

抹茶粉加开水搅拌均匀

步骤 7

舀出160克面糊混合抹茶粉，装入裱花袋

步骤 8

剩余的面糊先放烤盘里平铺

步骤 9

把抹茶面糊均匀的挤到原味面糊表面

步骤 10

尽量抹平

步骤 11

手指35度角到底开始左右来回画S型，注意中间不要停顿，一边走完可以烤盘转90度再一样方式再走一遍

步骤 12

烤箱160度25-30分钟

步骤 13

出炉稍微放凉卷起

步骤 14

凉透切块

步骤 15

之前也做过红丝绒，步骤方式都一样，也可以做可可味的

步骤 16

配图

菜谱创建时间：2020-05-14 14:30:49