水果酸奶海绵杯

作者： Petrus柏翠电器

除了制作简单，还可以加上自己喜欢的水果，节后去腻调整肠胃必备，最喜欢自由搭配的食物了，味道简直一流！

用料

• 蛋黄 3个
• 蛋清 3个
• 纯牛奶 30克
• 无盐黄油 30克
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 80克
• 柠檬汁 少许
• 酸奶 适量
• 菠萝丁 适量
• 草莓 6个
• 薄荷叶 适量

水果酸奶海绵杯的做法步骤

步骤 1

模具抹油，备用。

步骤 2

提前准备一锅热水，将牛奶30g以及无盐黄油30g隔热水融化成液体备用。

步骤 3

烤箱上下火165度预热。

步骤 4

分离蛋清和蛋黄，分别装入无油无水的打蛋盆中。

步骤 5

蛋清中加入少许柠檬汁。

步骤 6

开动打蛋器高速，转几圈将蛋清打至粗泡的状态。

步骤 7

加入三分之一的细砂糖，打发至变白，泡沫变细腻的状态。

步骤 8

加入剩余的二分之一的细砂糖，打到蛋白霜出现纹路不消失的状态。

步骤 9

加入剩余的细砂糖，低速打至硬性发泡。

步骤 10

蛋黄加入蛋白霜中，低速搅打均匀。

步骤 11

加入过筛的低筋面粉，用刮刀从中间切入边缘提起，翻拌均匀至没有干粉细腻的状态即可。

步骤 12

舀一勺面糊，加入融化好的黄油牛奶中，用手抽搅匀乳化。

步骤 13

将乳化好的面糊倒入蛋糕糊中，切拌至面糊变得细腻顺滑，提来滴落像飘带状，纹路不消失的状态。

步骤 14

将面糊倒入模具中，大概8分满即可。

步骤 15

震盘，放入烤箱，上下火165度，中层烘烤25分钟，表面变金黄色即可。

步骤 16

出炉取出放置晾架上晾凉。

步骤 17

装入酸奶，草莓丁、菠萝丁装饰，最后放上薄荷叶。

水果酸奶海绵杯的小贴士

感谢唛惠 提供配方

菜谱创建时间：2020-05-14 14:23:41