奶香十足没有双皮的假双皮奶（消耗蛋清淡奶油）生酮奶冻

作者： 野蛮烘焙师本师

做冰激凌或蛋糕时总会剩下蛋清，淡奶油，牛奶，来吧做个简单快手的双皮奶（实际上并没有双皮哈哈），那叫它奶冻好不好。我用了代糖，所以生酮也可以吃。 以前的方子放的牛奶比较多，对严格生酮的集美来说不合适。其实我就是消耗材料而已。 以下的方子重新改动，奶味更浓，奶冻更稠密。

用料

• 蛋清 2个
• 淡奶油 150克
• 牛奶 50克
• 糖或代糖 15克（喜甜再加，不喜可减）
• 盐 0.5克
• 柠檬汁或白醋 三四滴（喜欢奶味蛋味的可以不加）

奶香十足没有双皮的假双皮奶（消耗蛋清淡奶油）生酮奶冻的做法步骤

步骤 1

蛋清加一半的糖或代糖，加柠檬汁或白醋，稍微手动打打即可，不用电动打蛋器打发。

步骤 2

牛奶加淡奶油加剩下的糖或代糖，搅匀，加蛋清，搅匀即可。

步骤 3

过滤一下，这样做出来表面比较光滑，实在没有滤网也没事。

步骤 4

保鲜膜封好碗口，用牙签戳几个气孔。

步骤 5

锅里水烧开后，放入碗，大火蒸十分钟，关火，闷两分钟。

步骤 6

开吃吧！！！奶香味十足，口感太浓郁了。

奶香十足没有双皮的假双皮奶（消耗蛋清淡奶油）生酮奶冻的小贴士

1.我个人喜欢奶味，蛋味，所以没放柠檬汁或白醋去腥，我觉得好香浓噢。 2.因为我是消耗材料，并不是做正规的双皮奶。就是剩下多少做多少了。 3.应该也可以用烤箱烤的，下次我试试再发。为什么水开了再放碗，我自己觉得是跟烤箱预热一个道理。

菜谱创建时间：2020-05-14 12:45:32