爆炒猪肺

作者： 妹纸-金金

很好的下酒菜，就是洗猪肺的时候费劲些，猪肺要买淡红色有光泽的新鲜猪肺，我们这里的猪肺很便宜很新鲜，每次想吃都要早早去买，去晚了就卖完了

用料

• 猪肺 1个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 姜 一块
• 泡椒 适量
• 香菜 适量
• 酱油 3勺
• 老抽 少许

爆炒猪肺的做法步骤

步骤 1

猪肺买回来灌水清洗干净，多洗几次，切小块，放到锅里面，放点姜片，料酒，开火翻炒至出水，煮开，没有白沫为止，把猪肺倒在漏篮里，捡出姜片，打开水龙头把猪肺上的血沫冲洗干净。

步骤 2

姜切丝，泡椒切段，香菜切段

步骤 3

锅烧热，倒油，放姜丝爆香，倒入滤好水的猪肺，大火把水炒干，再转中火，翻炒至猪肺微焦。

步骤 4

少许盐，酱油，少许老抽上色，倒入泡椒，喜欢吃辣一些可以倒些泡椒水

步骤 5

最后下香菜再炒至断生关火

步骤 6

起锅，开瓶啤酒，超满足

菜谱创建时间：2020-05-14 11:58:52