健康无添加双皮奶，大人小孩随便吃

作者： 美食李菇涼

炎热的夏天，我们都喜欢来一杯奶茶或双皮奶，突发奇想自己自制双皮奶，一次成功啦，很简单来看看吧

用料

• 碗 2个
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 100克
• 白醋 五滴
• 柠檬 1个

健康无添加双皮奶，大人小孩随便吃的做法步骤

步骤 1

首先把食材按上面的份量备好，接下来把250克纯牛奶倒入煮奶锅里小火煮十多秒，微微发泡就可以关火了，不要煮沸腾了影响本身营养会变黄的

步骤 2

煮好后倒进两个碗里放一边放凉，表面结成奶皮（双皮奶关键就是这个奶皮），我用的是这种4.5玻璃碗只是为了好看哈。准备一个容器碗，放入两个蛋清、100克白糖、五滴白醋、几滴柠檬水（为了去蛋清腥味）～白糖可以根据个人的甜度加减，然后打发起泡泡放一边

步骤 3

等牛奶凉了拿两根牙签轻轻剥开上面结的奶皮，轻轻将牛奶倒进刚刚的蛋清容器里，牛奶要留一点在碗里哦，防止奶皮粘碗低。然后把蛋清牛奶搅拌均匀，把牛奶过筛两遍，再慢慢延着奶皮碗边倒进去，奶皮也会慢慢跟着浮上来（说明你的双皮奶已经成功了），包上保鲜膜以防蒸汽水进去，最后上锅蒸二十分钟左右凝固了就可以了

步骤 4

冷藏两三个小时拿出来放上你喜欢吃的红豆啊，坚果了，水果等等就可以开吃了🙆

健康无添加双皮奶，大人小孩随便吃的小贴士

过程没有时间拍照，拿成品凑图的哦，小提示：牛奶冷却了倒出来那一步很关键哦，一定要轻轻的倒出牛奶，防止奶皮破裂，不然这层奶皮没有了，就是单皮奶了而不是双皮奶了哈，蛋清添加白醋跟柠檬汁是为了去腥味哦，不加你试试都是蛋清腥味不好吃的哦😄😄喜欢的收藏关注哦～拜拜

菜谱创建时间：2020-05-14 11:55:40