①洗干净小龙虾(我家是去虾线,去鳃,去脑髓) ②分批次下油锅炸,油烧老后下锅,新鲜的小龙虾可以紧致一下肉,方便剥
③锅内倒入油,加豆瓣酱,姜,蒜,洋葱花椒,辣椒,火锅底料等一起翻炒。炒香之后分两波(我家一个锅装不下),倒入小龙虾翻炒一下,最后倒入啤酒,11斤小龙虾大概五瓶啤酒即可,倒入少许料酒,加少许盐,盖上锅盖煮,几分钟后倒入黄瓜魔芋。最后等收汁差不多的时候就可以吃了。
炸的时候必须等油开 煮的时候注意翻一下,不然可能上面的龙虾味道淡