母亲节送给妈妈的礼物-皇后吐司

作者： 轻餐国际技术配方

五月母亲节，我做了这款吐司面包送给妈妈，这是一份甜蜜的早餐。味道相当的绵软细腻清爽，朋友们一起动手做份给妈咪享用吧~

用料

• 烫种：
• 面包粉 15g
• 水 75g
• 主面团：
• 面包粉 250g
• 蛋液 50g
• 鲜奶 75g
• 糖 50g
• 盐 3g
• 黄油 20g
• 奶粉 15g
• 酵母 4g
• 表面用：
• 蛋液 少许
• 黄油 少许

母亲节送给妈妈的礼物-皇后吐司的做法步骤

步骤 1

先准备烫种，将水烧开倒在面粉上搅匀晾凉使用。在面包桶中加入蛋、奶、烫种、糖、面包粉、奶粉、酵母。

步骤 2

启动面包机揉至光滑后加入盐和黄油，继续揉至完全扩展可以拉出手套膜。

步骤 3

25-28度之间一发至两倍大，取出排气平均分成四份盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 4

取出一个面团擀长再卷起，依次卷好后再次醒10分钟。

步骤 5

再次擀长卷起后放入模具中，35-38度之间醒至九分满。

步骤 6

烤箱180度预热，表面刷上蛋液，用剪刀从中间剪开，一份一份的剪，四份依次剪完后放入一条黄油。

步骤 7

放入烤箱中下层，下上火调整至170度烤35分钟，10分钟左右上色加盖锡纸。

步骤 8

烤好取出倒在晾网上晾凉食用，超绵软的皇后吐司完成了！

母亲节送给妈妈的礼物-皇后吐司的小贴士

1、面包出炉，趁热在顶部再刷一层黄油，会让吐司的亮度和香味再提升一个梯度。 2、温度时间仅供参考，根据自己烤箱脾气调整温度。

菜谱创建时间：2020-05-14 11:03:41