记录-生吐司

作者： 每天每天每天都很饿

主要记录材料用量、揉面时间、烘烤温度和时间。其他常规步骤省略

用料

• 汤种
• 高粉 20克
• 水 80克
• 主面团
• 山茶花 500克
• 盐 7克
• 糖 55克
• 淡奶油 55克
• 干酵母 5克
• 冰水 260克
• 奶粉 20克
• 炼乳 35克
• 黄油 55克

记录-生吐司的做法步骤

步骤 1

汤种材料混合，加热搅拌均匀隔夜备用

步骤 2

除盐和黄油外的材料放入厨师机，2档一分钟。加盐转6档7分钟。加软化的黄油，2档2分钟。黄油融化转6档3分钟至出膜。

步骤 3

海氏C45烤箱上管165度（实际是160度烤了10分钟转到了165度）下管170度，放最下层烤40分钟。

记录-生吐司的小贴士

1.厨师机为乔立7500 2.海氏C45烤箱温度偏高，所以温度调的比较低 3.配方来自风一样的婶子

菜谱创建时间：2020-05-14 08:52:22