给小白的酸辣土豆丝

作者： 都柏林高圆圆

番茄炒蛋和酸辣土豆丝是两道我菜单上无法割舍的家常菜。有时候出去旅行，十来天吃不到中餐，回家的第一件事就是做这两道菜慰藉中国胃 视频版请点击：https://www.xiachufang.com/dish/176239171

用料

• 土豆 2-3个
• 剁椒 1勺
• 醋 1勺
• 葱 半根
• 姜 2片
• 蒜 3-4瓣

给小白的酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

首先准备好食材，葱姜蒜切碎，土豆用擦丝器擦成丝（刀工好的就自己切吧，我是不切不明白）

步骤 2

土豆丝用清水洗三遍，目的是洗掉淀粉让口感酥脆。洗完之后浸泡半小时

步骤 3

土豆丝焯水，焯个一分钟左右，它们变黄就是好了

步骤 4

重新起锅烧油，葱姜蒜爆香加入土豆丝快速翻炒，炒匀倒入剁椒（因为我买的这个剁椒太咸了就没放盐），大概翻炒30秒左右，贴着锅边倒入1勺白醋，翻炒均匀马上出锅

给小白的酸辣土豆丝的小贴士

醋可以用：白醋 米醋 苹果醋 反正你喜欢啥放啥 焯水之后的土豆丝要在凉水里过一下 调味料：喜欢的可以加点黑胡椒，牛肉粉之类的，或者一点点糖

菜谱创建时间：2020-05-14 08:33:09