大天津的朋友们一定要买这个叉烧料,比李锦记好吃很多,很正的味道,而且最主要添加剂很少,一代可以做两斤,还可以直接炒小鸡肘,叉烧小鸡肘😋总之,各种叉烧味道全部搞定,不要拘泥于它上面的使用方法哦~
之前省略叻脢子肉泡冷水的过程(就是懒、没拍照😛)我用四斤梅子肉,切成手掌大小的大块儿肉肉,冷水浸泡加两片姜片、少许料酒,浸泡两三个小时,中间换两次水,因为我不焯水,焯水会影响口感,所以冷水浸泡去腥去血沫,一定冷水,然后泡的时间长一点也没什么事,因为后面它还会被泡很久很久,哈哈哈
泡好冷水的肉控干水分,四斤肉我用了两代料,搅在一起不停的按摩按摩按摩,然后封上保鲜膜,放入冰箱冷藏!冷藏!冷藏!放外面怕会坏掉,冷冻会影响入味,要冷藏腌制
我是放冰箱里面泡了两天一宿,差点儿忘记了,中间我还把上下的肉肉换了个位置,均匀的腌制。然后就可以分装了,我是一次腌很多,然后分成小袋再冷冻起来,后面想吃直接解冻再加工,算是半成品啦。(独自带娃的宝妈真的是没时间现吃现做啊)手掌大的一块儿肉肉,我是四块放在一个保鲜袋里,然后腌过的汤汁不要丢,也倒进保鲜袋里,打个结就扔到冰柜啦。然后甩下这么一块,尝尝鲜。取一块锡纸中间放上肉肉,倒入少许汤汁,包好!
包好的肉肉入烤箱上下180度预热20分钟,烤制25分钟。我嫌麻烦,直接空气炸锅180度30分钟,注意包好的口儿要朝上,不然汤汁会流出来!然后去掉锡纸再烤制十来分钟,一个是为了上色,再一个为了外皮焦脆的口感👆👆👆成品出锅!锡纸为了里嫩、去掉锡纸为了外焦
切片啦、看看里面还很多汁😋😋😋
颜值也是在线的吧😍口感浓郁、关键这样做出来的肉肉里面切开还有汁水,真是香嫩呢。真的不建议它包装上的做法,虽然也很好吃,但是油炸总觉得不健康,口感也没有这种做法这么香嫩多汁
好啦~摆盘!因为只做了一块、配个洋葱炒饭,也是完美的一餐呢!单纯用做主菜的话,永远是最快光盘的一道菜😎😎😎最主要是这也太简单了吧😀😀😀