酸奶戚风蛋糕（8寸圆模）

作者： Salome30

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 50克(用无糖酸奶的多加10克)
• 玉米油 60克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 10克
• 酸奶 85克

酸奶戚风蛋糕（8寸圆模）的做法步骤

步骤 1

先将蛋白蛋黄分离，戚蛋黄中过筛加入100克低粉、85克酸奶、60克玉米油，Z型手法拌至无颗粒状态备用

步骤 2

加入柠檬汁在蛋白中，分三次加入50克白砂糖，最后一次和10克玉米淀粉一起加入，打至能提起打蛋器有硬尖尖、倒扣不掉状

步骤 3

先将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，快速翻炒手势拌匀，再倒入余下的三分之二蛋白中拌匀（180度上下火预热烤箱）

步骤 4

将蛋糊倒入模具中，轻轻震动几下，使表面平整和震出气泡

步骤 5

放入烤箱中层，调至150度烤50分钟，烤至15分钟的时候快速铺上锡纸预防裂开

步骤 6

烤至15分钟开始，有很香很香的酸奶蛋糕味，但吃的时候没有酸奶味道😂出炉后倒扣在凉架上，凉了之后再脱模

步骤 7

😘😘

酸奶戚风蛋糕（8寸圆模）的小贴士

6寸模具材料减半，烤35分钟左右即可~

菜谱创建时间：2020-05-14 00:12:55