全中种椰奶吐司

作者： 云淡风轻-冰

终于等到大的开学了，早晨起来给祖国的未来做了一顿早餐后开始捣鼓了。

用料

• 高筋面粉 275克
• 鲜酵母 6克
• 椰浆 95克刚好剩余这个量
• 牛奶 70克
• 蛋清 20克
• 糖 8克
• 主面团
• 奶粉 25克
• 蛋液 20克
• 练奶 25
• 黄油 15克
• 海盐 3克

全中种椰奶吐司的做法步骤

步骤 1

中种材料揉成光滑面团入冰箱冷藏过夜或者室温三四个小时左右，看温度，超过28度1个多小时都快三倍大了。

步骤 2

中种加主面材料除油盐外揉到粗膜下黄油，一开始非常粘，四分钟后就好了。

步骤 3

最后下盐揉均匀出手膜

步骤 4

团圆28度内醒发30分钟。

步骤 5

分成几块，拍压擀开卷好松弛10分钟左右。

步骤 6

包上葡萄干包叠起来。

步骤 7

擀开三分之一再铺一点蔓越莓。

步骤 8

包起来松弛5分钟

步骤 9

九十度旋转擀开。

步骤 10

分成三股潮好入模具发酵。

步骤 11

八九分满刷蛋液或者再洒上椰蓉200度烘烤

步骤 12

顾着给大👧做石锅拌饭忘记去盖锡纸，颜色不均匀了。

步骤 13

小的裹了牛奶麻薯。

菜谱创建时间：2020-05-13 23:25:29