Brunch首选-北非蛋🍳Shakshuka

作者： ImYuna

一个平平无奇的北非蛋绝对是周末brunch的首选。以下的食材用量都是两人份，另外你需要一个平底锅。

用料

• 鸡蛋 2个（看个人喜好）
• 番茄 1个
• 白洋葱 半个
• 黄椒 半个
• 红椒 半个
• 欧芹（可用香菜替代） 少许
• 橄榄油 适量
• 番茄意面酱 适量
• 小茴香粉 适量
• 马苏里拉奶酪碎 少许
• 黑胡椒 少许

Brunch首选-北非蛋🍳Shakshuka的做法步骤

步骤 1

用到以上配料，用番茄意面酱或者番茄罐头都可以，只是个人偏爱番茄罗勒味的意面酱，两人吃的话半袋酱料就够了。小茴香粉没买到，我这里就用茴香籽代替了。

步骤 2

番茄、彩椒、洋葱切丁，蒜切片，欧芹切碎（没有买到，我用香菜代替了，用欧芹的话味道会更正宗）。

步骤 3

锅内倒入橄榄油，注意橄榄油不能烧的太热哦。随后放入彩椒碎、洋葱碎和蒜片，炒软，稍微炒久一点。

步骤 4

彩椒和洋葱炒软后，就可以加入番茄丁翻炒了。

步骤 5

番茄炒出汁水继续炒啊炒，炒到分不出来谁是谁，然后加入番茄意面酱，再加水，没过食材就行，别加太多。

步骤 6

撒入小茴香粉，然后熬一会，收一收汁

步骤 7

打两个鸡蛋进去，像我这样手抖的人，一般是先打进碗里，再倒进锅里。

步骤 8

鸡蛋基本成形后就可以关火了，撒入马苏里拉奶酪碎，盖上锅盖，闷他。

步骤 9

不要闷全熟，蛋黄保持流心状态。 焖一会之后打开锅盖，撒黑胡椒粉。

步骤 10

撒欧芹碎（当然我用的是香菜了），然后就可以连锅端上桌了！

Brunch首选-北非蛋🍳Shakshuka的小贴士

全程不需要开大火，如果汤汁太稀，可以开大火收汁，但注意不要糊锅。 出锅后撒香菜或者欧芹再或者鲜罗勒都行，看你喜欢随意发挥，啾咪！记得分享你的成果哦！

菜谱创建时间：2020-05-13 22:47:31