免烤箱芒果慕斯蛋糕

作者： 蓉子333

耗时较长噢

用料

• 奥利奥饼干 80g（大约12块）
• 黄油 40克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 40克
• 芒果 4个（约500克）
• 吉利丁片 4片（20克）
• 牛奶 60克
• 活底6寸蛋糕模具 1个

免烤箱芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

两个保鲜袋套一起，奥利奥去夹心，装入保鲜袋用擀面杖轻轻敲碎，没有擀面杖的我用啤酒瓶，用啥都行，只要能碎哈哈哈

步骤 3

取出40克黄油

步骤 4

隔热水融化黄油

步骤 5

混合黄油和奥利奥碎

步骤 6

取一个活底6寸蛋糕模具，底部铺一层油纸，将混合好的奥利奥倒入，用勺子压平，用点力。压好后放冰箱冷藏30分钟以上（是冷藏，不是冷冻）

步骤 7

芒果切粒，一斤左右的芒果切好后差不多剩半斤多一点

步骤 8

留适量（约两勺）芒果块，一会儿铺在慕斯里，剩下的用榨汁机搅碎，我用的是小台芒，水分较多，所以搅的时候没加水，如果亲们搅不动，可以加一丢丢牛奶进入搅

步骤 9

搅成芒果泥，留一大勺一会儿做镜面用。

步骤 10

15克吉利丁冷水泡5分钟，别超过。

步骤 11

碗里倒入60克牛奶和40克白砂糖，隔水加热

步骤 12

用力挤干吉利丁水分

步骤 13

取吉利丁放入牛奶中加热融化，别加热过头，能融化吉利丁片就行，不然一会儿倒入芒果泥中会影响口感

步骤 14

将融化好的牛奶加入芒果泥中，搅和均匀

步骤 15

取250克奶油打发出纹理就行（约6成）切勿打发过头，

步骤 16

将打发好的奶油和芒果泥搅和均匀，慕斯液就成啦～

步骤 17

取出慕斯底，将慕斯液倒进去一半

步骤 18

倒一半慕斯液后，放入芒果粒（这一步可有可无，亲们自己斟酌，我是喜欢料满满看得见哈哈哈）

步骤 19

再把剩下的慕斯液轻轻倒进去，8分满就行，留点空间做镜面，拿起模具轻轻摔几下，震出气泡，放冰箱冷藏4小时以上。如果冰箱有零度隔层最好，可以更快成型。

步骤 20

取50毫升温开水，融化5克吉利丁片，

步骤 21

搅啊搅，搅啊搅

步骤 22

吉利丁片融化后，加入芒果泥，搅啊搅，搅啊搅

步骤 23

取出冷藏好的慕斯，将融化好的镜面液轻轻倒进去，摇晃均匀

步骤 24

再放入冰箱冷藏2小时

步骤 25

冷藏好后，用电吹风把模具周围一圈吹一下，再放到杯子上轻轻脱模。酱酱～～我的成功了

步骤 26

切开享用～～自己做的真香哈哈

免烤箱芒果慕斯蛋糕的小贴士

要有耐心，这款我前后花了6、7个小时😅

菜谱创建时间：2020-05-13 22:39:08