有颜有值的咸菜饭

作者： 荌娘

生活需要仪式感，愿我们都能把柴米油盐的日子过的诗情画意！品位美食，而不是品位菜单，烧一锅好菜，也绝不是烧钱。

用料

• 腊肠 2根
• 五花肉 250克
• 干香菇 一把
• 干贝 适量
• 金钩海米 适量
• 包菜 1个
• 紫菜 适量
• 生姜 5片
• 绿蒜叶 1根
• 老干妈 看着添加吧

有颜有值的咸菜饭的做法步骤

步骤 1

大米提前浸泡1小时!如图，香菇/金钩虾米/干杯提前洗干净泡发（泡香菇和干贝虾仁的水要留下来，不要倒掉）五花肉切小条，腊肠切片。包菜切片，紫菜洗净备用

步骤 2

热锅煸炒五花肉，微微焦黄逼出肉香味加入姜片和绿蒜头，炒出香味加入腊肠，翻炒至腊肠微焦加入香菇泡发好的海米和干贝！大火炒呀炒😂加点白胡椒粉去腥，由于海鲜干货本身🈶️咸味不建议加盐调味！如图一大勺蚝油，两大勺料酒翻炒去腥

步骤 3

肉肉干货炒的差不多了，倒入提前浸泡好的大米，翻炒至水分收干，加入三勺料酒继续炒到差不多没有水分（这一步很关键，去除海鲜干货的腥味）收干汤汁把炒好的米饭转入电饭煲！这个时候泡香菇和虾仁的水就要隆重登场了👏👏用泡过香菇的水焖饭味道超级棒（⚠️香菇一定洗干净了再泡，不然水很脏的）

步骤 4

饭快焖好前，起锅烧油炒包菜和紫菜！这一步就是家常菜炒法，不要加盐巴！可以加一小勺蚝油和适量胡椒粉调味即可！焖好的咸饭倒进锅里和炒好的菜搅拌一下就可以吃了（⚠️焖饭宁愿水少放也不要多放，因为炒蔬菜有水分，太湿很难吃的！）

步骤 5

出锅，凹个造型！挖两勺老干妈。绝配

菜谱创建时间：2020-05-13 22:29:34