雪菜黄鱼

作者： Lion-一米

禁渔期的美味佳肴

用料

• 深海黄鱼 1条
• 自制酸菜 半颗（其实是没几根）
• 口蘑 2个
• 胡萝卜 半根
• 春笋 1根
• 葱白 若干
• 生姜 小一粒
• 高度白酒 若干
• 盐 若干

雪菜黄鱼的做法步骤

步骤 1

所有配菜洗净，切成自己喜欢的大小

步骤 2

大火烧热炒锅，倒入适量油，放点盐把洗净晾干的黄鱼小心放入油锅，等待30秒左右，小心翻面，两面都煎至金黄后盛出备用。

步骤 3

放入生姜、葱白爆香后将葱白捞出（葱白久了会发黄，不好看）

步骤 4

把配菜倒入锅中煸炒

步骤 5

这个时候可以把煎好的黄鱼一起放入锅中，倒入开水并加一点点高度白酒（放高度白酒是为了增香，去腥，汤汁更容易出奶白色；水一定要开水），大火煮开后转小火慢炖，汤汁成奶白色就可以关火起锅了。

菜谱创建时间：2020-05-13 21:16:37