lotus海盐焦糖芝士奶盖

作者： 叶子creamye

本人是个乳制品狂魔 对奶盖极为挑剔 之前在家做了很多次奶盖都觉得差点儿意思 这次的焦糖奶盖真的踩在我的味蕾上

用料

• 牛奶 20克
• 海盐 适量
• 奶油 100ml
• 奶油奶酪 20克
• 糖 4克
• 炼乳 4克
• lotus焦糖酱 2勺（甜品勺子）

lotus海盐焦糖芝士奶盖的做法步骤

步骤 1

把软化好奶油奶酪慢慢加入20克牛奶搅拌至顺滑（在澳洲的小伙伴们可以买这个焦糖味的奶油奶酪味道更浓郁），加入适量海盐。（➕少量就好，觉得不够咸最后还可以补加）

步骤 2

把100g淡奶油加入4克糖，最抵挡打发。（我这里只用一个打蛋器的头，比较好控制，不会打发过头）。打发至出现隐约纹路。

步骤 3

把第一部的奶油奶酪牛奶糊倒入淡奶油中加入4g炼乳，然后加入灵魂！！！！lotus焦糖酱。然后再稍做打发，切忌不要打发过头。

步骤 4

完成！茶底是冷萃锡兰拿铁（找个密封罐子三包锡兰红茶包泡在300ml牛奶里），浸泡24小时。茶底完成（意外的清爽又好喝）

步骤 5

我选择的是crunchy饼干颗粒的焦糖酱，所以最后的奶盖还有微微饼干碎的感觉

lotus海盐焦糖芝士奶盖的小贴士

1.打发淡奶油的碗可以在冷冻室放一会儿，方便打发奶油 2.奶盖切勿打发过头，打发成浓稠液体就好！太硬的奶盖不好喝！！！！ 3.方子大概可以做2-4杯奶盖茶 4.焦糖酱最好用crunchy的 奶盖喝起来有微微的饼干碎增添口感

菜谱创建时间：2020-05-13 20:41:29