笋干鸭汤

作者： 果鹂

做完豉油鸭（三杯鸭），剩了半只鸭，刚好得到一包很新鲜的笋干，那就来锅汤吧😊。汤里的鸭肉撕下蘸豉油鸭留起的酱汁，完美🤗不浪费！

用料

• 鸭（貌似是番鸭） 半只
• 笋干 适量
• 姜片 适量
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 枸杞 适量
• 无花果干（可有可无，刚好有就加了） 五颗
• 水 适量

笋干鸭汤的做法步骤

步骤 1

笋干提前泡几小时，洗净、焯水去掉涩味

步骤 2

鸭子太大锅摆不下，斩成了三块，与姜片和料酒焯水去味，过冷水洗净与笋干、无花果一起丢汤锅

步骤 3

加姜片、水，煲3、4个小时（我用的电炖锅，调到老火汤的档，自动，不用看火🤪）

步骤 4

快好的时候撒入适量枸杞，吃的时候各自放盐调味，⭕️了

笋干鸭汤的小贴士

🌟鸭脂肪多，煲汤前可以先把多油脂的部分切掉，煲好后也还挺油，用勺子在汤面刮捞起可以拿来炒菜什么的

菜谱创建时间：2020-05-13 19:40:53