葱油饼

作者： 幽兰手作

葱油饼是我隔壁东北的阿姨教的？很多方子都是用温水和面，但我用一部分开水先烫面，然后再加冷水，阿姨做了几十年的方子，不错呢？

用料

• 中筋面粉：220克
• 开水：60克（滚烫的开水）
• 冷水：85克
• 食用油：20克
• 盐：1勺
• 葱：3根

葱油饼的做法步骤

步骤 1

用滚烫的60克开水和面

步骤 2

然后再加85克的冷水揉成面团，用保鲜膜盖住放30分钟

步骤 3

分成三小团

步骤 4

用擀面杖擀面皮，然后洒上少许盐，（喜欢香一点可以洒点十三香或是味椒盐，味道会更香）擦上油，洒香葱。

步骤 5

如图卷起来

步骤 6

哈哈！三个小团团～

步骤 7

用手压一下面团，再擀开，

步骤 8

煎锅放少许油，煎到两面金黄就可以啦！

步骤 9

出锅啦

步骤 10

切的时候记得松一松饼！这样吃起来更有层次感～

步骤 11

加上一碗小米南瓜粥，早餐就很不错啦！

菜谱创建时间：2020-05-13 19:09:02