把面粉、奶粉、酵母粉、盐、白糖、鸡蛋牛奶混合,用筷子搅成面絮
搅成面絮后,用手揉成上图后加入软化后的黄油
加入黄油后,放在面板上揉出手套膜,刚开始有点粘手,慢慢的就好了,揉累了可以在面板上拍打,拍打后继续揉,揉出手套膜,毕竟用手揉的,手套膜没面包机揉的那么薄,这关键的一步忘了拍照😱从网上盗了个图,请原谅
放入盆里盖上保鲜膜发酵至两倍大
面发好后,拿出排气,分成大小相同的7个剂子,盖上保鲜膜醒10分钟,如果你想做小一点的面包,也可以多分几个剂子
取一个剂子揉成水滴状
擀平,从大头向小头卷起
注意中间要留有一定得空隙,不然会粘到一起,天气温暖可以常温二次发酵,在面包上盖上保鲜膜,天气冷可以放入烤箱进行低温发酵,烤箱内放盘水
发酵到轻轻按下不回缩时,可以刷上全蛋液,撒上芝麻,黑芝麻更好看,烤箱上下火150度预热,
我的烤箱温度较高,所以温度设的有点低,上火130度,下火150度烤20分钟,最后几分钟要常看着点,当然烤箱温度不一定,看各自烤箱的脾气
面包烤好后的样子,好吃,这个方子不太甜,喜欢吃甜食的可以再放点糖!
一般来说一个烤盘最好只放6个剂子,我做得稍微有点大了,如果想吃小点的面包,可以分12个剂子,考两盘,也可以材料减半做