南瓜擦丝丝蒸一下(蒸一下会比较软好包,或者擦丝后再切碎南瓜,和鸡蛋的比例一半一半吧,多一点也没关系,毕竟蟹黄的口感是靠南瓜来的)
鸡蛋用油炒散
南瓜和鸡蛋拌起来,撒上盐、生抽、花椒粉、葱姜沫。
烧油到冒烟,热油交到调料上。搅拌均匀,尝尝咸淡适宜后,完成~