简单快速减肥主食全黑麦面包

作者： 张米宁

新买的黑麦粉，昨天做了馒头，今天做几个黑麦面包，早上吃。

用料

• 黑麦粉 200克
• 麦卢卡蜂蜜 1勺
• 鸡蛋 1个
• 水 49克
• 牛奶 50克
• 鲜酵母 6克
• 糖 10克
• 植物油 10克

简单快速减肥主食全黑麦面包的做法步骤

步骤 1

所有材料除了植物油以外全部放入机器或者手揉成团。鲜酵母用温水化开，温水同时记入所有用水。揉成团之后加入植物油。继续和面。

步骤 2

做面包的面团有一定粘度，微沾手的湿度就差不多了。

步骤 3

放在温暖地方发酵到两倍大。

步骤 4

发成这样就差不多了。今天发了大概1小时

步骤 5

取出排气。面温26.1度

步骤 6

分成几个小剂子，一个大约60g。放进烤箱二次发酵。不通电，放一碗热水。

步骤 7

二发完成，表面筛高筋粉。

步骤 8

烤箱预热几分钟。180度烤20分钟 黑麦面包我就不盖锡纸了哈，反正看不出来。 出炉！黑麦会比一般面包硬一点。

步骤 9

看看内部组织。全黑麦不会发得特别高，表皮也比高粉做的硬一点。吃起来越嚼越有味。

简单快速减肥主食全黑麦面包的小贴士

控制酵母总量，干酵母用量是鲜酵母的三分之一。 如果喜欢可以在里面混合坚果，我忘了泡黑加仑干，就没放了。我挺喜欢纯黑麦的口感。

菜谱创建时间：2020-05-13 16:54:55