枣泥蛋糕～入口即化枣香浓郁

作者： 妍嫣涵轩

孩子她爸超级喜欢甜食，尤其枣泥糕。外面买好贵哟，吃起来还干巴巴的。所以自己动手吧，经济实惠😂

用料

• 鸡蛋 4个
• 红枣 70克
• 低筋面粉 150克
• 玉米油 50克
• 红糖 一块
• 砂糖 105克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 1克
• 盐 1克

枣泥蛋糕～入口即化枣香浓郁的做法步骤

步骤 1

把所有食材准备好

步骤 2

70g去核红枣肉加水加红糖放锅里煮软。原谅我比较懒，😂直接放养生壶里用果茶功能煮25分钟。（其实不用刻意去纠结放多少水去煮。因为红枣肉煮出来里面就含有水分，捞出来再加60g的红枣汤就刚刚好。如果有剩余汤汁还能当红枣茶喝）

步骤 3

红枣用搅拌机打碎，倒入60g汤汁直至完全吸收。再倒入50g玉米油搅拌均匀。静置备用

步骤 4

容器内打入4个鸡蛋，倒入105g砂糖，1g 盐。我的糖比较粗，所以我先手动搅拌至糖完全融化再上电动打蛋器打发。

步骤 5

打发到全蛋液成粘稠状态，提起来纹路不会马上消失即可。

步骤 6

泡打粉和小苏打加入面粉里拌匀,筛入用刮刀划Z 形搅拌均匀。切记不能划圈搅拌！！！

步骤 7

将一部分面糊倒入红枣泥中，搅拌均匀。再倒回剩余的面糊里搅拌均匀。

步骤 8

烤盘贴油纸(刷油也可以）倒入搅拌好的面糊。震出气泡放入事先预热好的烤箱，中层上下火150度烤50分钟。我用的水浴法烤的。

步骤 9

入口即化，枣香浓郁的枣泥糕制作完成。

步骤 10

并没有像有些买的吃起来干巴巴的。

枣泥蛋糕～入口即化枣香浓郁的小贴士

1、用水浴法可以保证糕体不会被烤得很干很焦。 2、红糖替代砂糖颜色更加好看，由于家里孩子不喜欢红糖所以我用的白砂糖。 3、可能有些宝宝会问为什么只添加了1g小苏打，我试过加2g ，烤出来会有些许的苏打气味所以减量了。 4、每个人的烤箱不一样，所以时间问题得多注意观察。

菜谱创建时间：2020-05-13 14:41:52