意式薄底披萨

作者： 西门子美食顾问

9寸6个量 冷发面团方便易操作

用料

• 高筋粉（金像） 200克
• 低筋粉（美枚） 300克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 糖 7克
• 鸡蛋，水 1个牛奶210克
• 橄榄油 25克
• 配料：
• 1:青椒 少许
• 红椒 少许
• 玉米粒 少许
• 虾仁（过开水） 适量
• 马苏里拉芝士 200克
• 意式披萨酱 10克
• 番茄沙司 20克
• 黑胡椒 适量

意式薄底披萨的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

干粉油牛奶鸡蛋混合均匀,水不要一下子到完，留一点混合均匀后发现面团干在加进去。因为不同的水质面粉吸水率不一样.

步骤 3

把面团搓至表面光滑即可、不需要揉出手膜

步骤 4

盖上保鲜膜醒发30分钟

步骤 5

撮圆135克一个，包上保鲜膜放入冰箱冷藏第2天用在冷藏保质期五天

步骤 6

拿出面团用擀面杖擀圆

步骤 7

把披萨盘里涂一层薄薄的橄榄油

步骤 8

把面团均匀的铺在盘里边上按压一下

步骤 9

用叉子叉上一盘排洞

步骤 10

意式番茄酱10克番茄沙司20克！加入少许盐、黑胡椒搅拌均匀

步骤 11

用刷子刷在披萨底上,边上留1厘米不要刷酱

步骤 12

在地部撒一层薄薄的芝士

步骤 13

在铺一层菜和过开水后的虾仁，当然大家也可以根据自己喜欢加配料

步骤 14

表皮再铺一层芝士

步骤 15

烤箱提前预热，顶部底部加热200度烤15分钟

步骤 16

出炉切块趁热食用

意式薄底披萨的小贴士

1:面团揉至表面光滑即可不需要揉手摸，水不要一次性加完留一点先混合均匀面团干的话再加，水质不同面粉吸水率不同 2:冷发面团是把面团放在冰箱里发酵的可以放在冰箱冷藏5天 3:刷披萨酱时边上要留1厘米不要刷否则烤出来不好看

菜谱创建时间：2020-05-13 14:13:31