红糖马拉糕

作者： 糖黏豆

用料

• 低筋面粉 240克
• 木薯淀粉 160克
• 干酵母粉 5克
• 红糖 70克
• 砂糖 40克
• 黄油/玉米油/橄榄油 15克
• 开水 380克
• 泡打粉 10克

红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

红糖，砂糖，开水装同一盆里搅拌到糖全部融化放凉备用。

步骤 2

低筋面粉，木薯淀粉，干酵母粉装同一盆里。

步骤 3

红糖水放凉后倒入混合粉里，搅拌均匀至无颗粒状。

步骤 4

大概这样子，粉浆有点胶的感觉。

步骤 5

盖上保鲜膜30℃左右发酵一小时。（天气冷的话，可以装点温水放锅里或者烤箱微波炉里发酵至两倍）

步骤 6

发酵好的面糊加入提前融化好的黄油和泡打粉，不停搅拌至消泡，搅拌到面糊的气泡越少，最后做出来的马拉糕就越细腻。

步骤 7

我用的七寸的蛋糕活底模具，底下先垫一层底部形状大小的油纸，然后倒入马拉糕糊。

步骤 8

水开后中火蒸30-40分钟，蒸完后焖五分钟再掀盖子，晾到温热后便可脱模。

步骤 9

杯子放模具底下，像平时戚风蛋糕一样脱模。

步骤 10

脱模后完全放凉后再切块，切出来的才好看。😀我的就是有点心急了！

菜谱创建时间：2020-05-13 13:32:48