豌豆的N种做法，豌豆糕

作者： 妙米宝宝

难忘小时候的豌豆糕，今天买了好多青豌豆，这个季节就是吃豌豆粉季节，总想着能不能多几种做法，今天都试了一遍，没有失败，超级美味！

用料

• 豌豆 1000克
• 水 适量
• 糖 适量
• 面粉 适量
• 糯米粉 适量
• 吉利丁片 1片
• 食用油或黄油 10克
• 小苏打 1克

豌豆的N种做法，豌豆糕的做法步骤

步骤 1

豌豆放入水中煮10分钟，水里加入一克小苏打.煮熟捞出，凉水冲洗干净！一半留着备用（左），一半打成泥备用（右）

步骤 2

1.分别加入30克左右白糖，搅拌均匀，白糖用量根据个人口味！ 2.豌豆粒中加入糯米粉和面粉，确保每个豌豆粒都裹上粉，糯米粉和面粉比例为3:7，搅拌均匀！ 3.豌豆泥也分成了两份，一份加入100克左右糯米粉，一份加入100克左右面粉，搅拌均匀！

步骤 3

1.准备一个带孔的不锈钢盆，放入拌好的豌豆粒，压平（左），上面可以摆放红枣，蜜枣等各种你喜欢的东西 2.搅拌好的豌豆泥倒入不锈钢碗中（右），我是一半糯米粉泥，一半面粉泥，也可以分成两个碗！ 3.放入蒸锅，大火蒸40分钟左右！

步骤 4

1.豌豆糕蒸熟晾凉即可切块食用，超级香！ 2.豌豆泥直接用勺子就可以吃，超级软糯！

步骤 5

刚才留出来的一小份豌豆泥，加入清水稀释，加入适量白糖！搅拌至白糖融化

步骤 6

吉利丁片用凉水泡一分钟后，隔水加热至融化，（注意，水温最好不要超过50度，否则影响凝固） 融化后的吉利丁水，倒入豌豆泥中，搅拌均匀，倒入模具或碗中，放入冰箱冷藏4-5小时

步骤 7

冷藏成型后，脱模即可食用，软嫩细滑的豌豆糕！！

豌豆的N种做法，豌豆糕的小贴士

今天2斤豌豆做出来3道美食，小朋友最爱的是豌豆泥做的两种，我最爱的是豌豆粒做的豌豆糕，口感好，超级香！总之，都不错，喜欢的可以选一种试一下！！

菜谱创建时间：2020-05-13 13:26:10