薄荷酱

作者： 咖啡红茶-1

从网上查薄荷：性凉,未辛，归肺，肝经，辛能发散，凉能清利可消风散热提神醒脑、发汗解热。我就喜欢把所以能做酱的食材试着做酱，所以自己种的薄荷做点薄荷酱平时涂面包/馒头吃。

用料

• 鲜薄荷叶 90g
• 牛奶 200g
• 炼乳 90g
• 淡奶油 150g
• 白砂糖 100g
• 低筋粉 15g
• 清水 90g
• 食盐 少许
• 柠檬汁 少许可不加

薄荷酱的做法步骤

步骤 1

酱的用料

步骤 2

自己种的薄荷摘下来

步骤 3

摘取新鲜薄荷叶去掉梗只取叶

步骤 4

水里放点面粉清洗干净捞出沥水

步骤 5

将薄荷叶和清水放入料理机

步骤 6

通电打成泥

步骤 7

过滤掉渣留汁

步骤 8

薄荷汁里加入面粉搅拌无颗粒状态

步骤 9

淡奶油、牛奶、炼乳、白糖混合均匀

步骤 10

加入多半薄荷汁留少许，一直需要小火煮15分钟冒大泡泡，慢慢不停搅拌偶。

步骤 11

煮到汤汁浓稠时再把剩余薄荷汁倒入再煮一会儿

步骤 12

关火加少许柠檬汁搅拌均匀待凉后装入容器即可

步骤 13

新成品

薄荷酱的小贴士

注意看自己喜好想要稀一点可以多加点水或少放点低筋粉两种加法自己选择。

菜谱创建时间：2020-05-13 13:17:28