胡萝卜小面包

作者： 蛋蛋433

方子来自雨萱的妈妈

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 20克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 冷水 40克
• 胡萝卜泥 150克
• 酵母 2.5克
• 黄油 15克

胡萝卜小面包的做法步骤

步骤 1

夏天做法:把除盐、酵母和黄油以外的材料混合，放冰箱水合，时间随意。（冬天直接开揉）

步骤 2

取出面团，把盐和酵母加进去（两者不要直接接触），用低速度揉进去，再四档揉，需时5分钟。

步骤 3

把黄油用手混合进面团，2档混合成团，然后4档揉，最后2分钟换5档。需时10到11分钟。

步骤 4

滚圆，盖上保鲜膜，放进烤箱（湿热模式），放一碗热水，35度1个小时。

步骤 5

分成50克一份，共10个面团，滚圆，盖保鲜袋松弛15分钟。

步骤 6

整形，放烤箱45度，放一碗热水，湿热模式发酵30分钟。

步骤 7

预热烤箱190度，180度11到12分钟，出炉立刻刷蜂蜜水。

胡萝卜小面包的小贴士

胡萝卜切薄片，加水末过，盖盖子放微波炉加热5分钟，出炉倒掉水再smash即可。

菜谱创建时间：2020-05-13 12:39:20