小白手作：武汉面窝

作者： 上官温馨

父母从武汉来我家，本想着过完春节就回去的，谁知碰上了疫情，好在早来了几个月，否则真让人担心啊💔 离家那么久，又长时间宅家不出门，不免怀念家乡的味道😋于是他们网购了一次又一次的热干面，至于心心念念的“过早”却没得网购快递😜 小白手作之篇三十四：自制面窝，以解父母思乡之情❤️

用料

• 大米 250克
• 黄豆 80克
• 姜 1大片
• 葱 适量

小白手作：武汉面窝的做法步骤

步骤 1

大米黄豆前一天晚上浸泡（可混合）8-10小时，中途换水，然后打成浆。（也不非要什么破壁机，占地方，用几十块钱打果汁的也行，一次少量，加点点水，打两遍，一样效果哈）

步骤 2

重点来了：面窝勺每次首次开炸时，要在热油中空勺炸几分钟，直到当倒入米浆时，勺子会发出“滋滋滋”的响声。这一步很重要，是面窝脱勺的关键！

步骤 3

倒入米浆后，放入高温油锅（小火），炸30-40秒后拿出油锅，表面焦黄，可用小刀轻轻沿面窝勺边缘划一下，看看是否可脱勺，如有粘连再放入油锅炸片刻，即可轻松脱勺。

小白手作：武汉面窝的小贴士

面窝脱勺是难点。小技巧是可用小刀在边缘轻翘一下，观察粘粘状况。同时，炸面窝过程保持小火，小有效防止表面炸糊，底面粘连未熟透。

菜谱创建时间：2020-05-13 11:50:35