酸菜牛肉

作者： 人间一勺

那天翻看下厨房菜谱 无意之间看到用酸菜炒牛肉的做法 看样子不错 自己摸索着做了一个酸辣版的 吃过的家人都说好 大家试试吧 就是那么好吃 没有办法😶

用料

• 牛肉 300克
• 酸菜（酸菜/酸豇豆/泡辣椒/泡姜） 家里面自泡的/超市购买
• 小米辣 3个
• 芹菜 1根
• 姜蒜 各1块
• 葱 1根
• 调料（生粉/熟油/老抽/生抽/耗油/鸡精/盐） 详见菜谱

酸菜牛肉的做法步骤

步骤 1

1.准备牛肉腌制：家用调料勺估用量 1勺生抽＋0.25勺老抽＋1.5勺生粉＋1勺料酒+0.5勺盐+2勺熟油搅拌均匀 腌制20分钟 2.辅料准备: 泡菜切小条状，酸豇豆切段，泡辣椒斜切； 姜蒜切片或切末都可以； 小米辣斜切； 芹菜、葱切段

步骤 2

3.锅内烧热油，待油温降低后，放入牛肉，用锅铲快速炒散，断生后捞出

步骤 3

提示:没错，我没有洗锅，因为我很懒，最好牛肉捞出后还是洗个锅哈 4.热锅放油，中小火放入姜蒜 、小米辣炒香

步骤 4

5.再放入牛肉大火炒1分钟左右

步骤 5

6.放入酸菜、酸豇豆、泡辣椒 、芹菜、葱段， 大火炒2-3分钟 7.小火调味:放少量老抽、生抽、鸡精调味

步骤 6

起锅吧

酸菜牛肉的小贴士

牛肉要鲜嫩的话 ，在腌制和炒的时候的火候一定要注意， 按照我这个菜谱炒出来，我觉得还算嫩，但是也没达到刚刚好的程度，后面再调整尝试，看看有没有更好的办法。

菜谱创建时间：2020-05-13 11:34:23