大葱花卷

作者： 图灵wang

早餐一碗小米粥，再配上花卷，完美。

用料

• 普通面粉 250克
• 白糖 5克
• 酵母 2.5克
• 温水 150克
• 油酥：面粉1勺，盐3克 植物油适量，大葱30克。

大葱花卷的做法步骤

步骤 1

【和面】酵母+砂糖用35℃温水化开，倒入面粉里用筷子搅至看不到干粉，下手稍揉几分钟盖保鲜膜发酵至两倍大。（面团不用揉至光滑） 【油酥】面粉、盐和植物油混合搅匀，大葱切丁。

步骤 2

发酵好的面团在案板上揉搓几分钟排气，将面团擀成0.5cm厚度的大面片，油酥倒在面片上刷均匀，撒上葱花，再撒上一些干面粉折叠，切成约4-5cm宽度的小剂子。

步骤 3

取一小剂子用筷子是间压下，两边用手捏紧筷子在中间扭一下底部压实就可以了。 放锅里醒发15分钟左右。（看状态，醒发好的表面光滑且拿起来比较轻。）

步骤 4

冷水上锅，大火烧至水开后转中火蒸10分钟，焖3分钟出锅。

菜谱创建时间：2020-05-13 10:38:50