不用油炒的麻辣鸡

作者： 嗯嗯就这样吧

小时候的味道

用料

• 料酒 1勺
• 盐 少许（跟所有调料一起放）
• 生抽 1勺
• 老抽 3-4勺
• 生姜片 几片
• 葱白段 1长段，
• 草果 1个
• 花椒 大量（一小把是可以有的，多了味重更好吃）
• 麻椒 没有也可以
• 干辣椒 2-8个，根据个人口味，娃不吃辣子，所以为了美味只放了3个
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 三黄鸡 1只
• 香菇 N朵，我家娃娃爱吃鸡肉炖出来的香菇

不用油炒的麻辣鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡切块，2-3斤的小鸡，很好剁的

步骤 2

放入凉水煮沸2、3分钟去血水，盛出冲掉鸡肉上的浮沫。

步骤 3

备齐调料（后来往锅里还加了一下花椒）

步骤 4

锅洗净，放入冒好的鸡块、配好的调料、一勺料酒、一勺老抽、三四勺生抽（酱油提色用的，自己看颜色合适就行）、少许盐（可以尝一尝，我就不写具体克数了，没称过），加凉水，水沫过鸡块稍微多一点就行。

步骤 5

开火，锅开了以后转小火炖，三黄鸡很好熟的，大概40分钟的时候加入香菇。

步骤 6

一个小时，汤收的差不多了，就熟啦！我们娃娃居然连汤都不放过，要蘸馍吃，所以这次水多加了一些，汤多留了一下，蘸馍吃，哈哈哈

不用油炒的麻辣鸡的小贴士

跟爸爸学做的，完全水煮出来不用油炒的。因为娃的口味没那么重，所以花椒干辣椒没敢多放，口味重的亲可以试着多放几个干辣椒，像极了麻辣兔头的味道。 有试做的宝妈们觉得好吃的话记得晒图哦😊

菜谱创建时间：2020-05-13 10:31:39