巴斯克重芝士蛋糕（丑蛋糕）小美版

作者： 下厨房用户_ycirc

唯有美食不可辜负，有幸品尝到这款蛋糕后，就来下厨房搜到了做法，因为我喜欢吃也喜欢研究，在基本的做法上有一些小的改动，口感更佳细腻纯香，大家一起来围观学做吧，一定要注意看小技巧哦！

用料

• 铁塔奶油奶酪 220克
• 冰糖粉 50克
• 土鸡蛋黄 1个
• 土鸡蛋 2个
• 铁塔或蓝风车淡奶油 110克
• 低筋面粉或玉米淀粉 8克
• 朗姆酒 2克或6滴
• 油纸 1张
• 6寸蛋糕模具 1个

巴斯克重芝士蛋糕（丑蛋糕）小美版的做法步骤

步骤 1

铁塔奶油奶酪

步骤 2

将奶油奶酪放入主锅，3分钟40度速度3-6慢慢提速

步骤 3

同时预热烤箱，预热230度烘烤，不需要水浴

步骤 4

加入冰糖粉，2分钟40度速度5继续搅拌

步骤 5

加入一个蛋黄，30秒速度3，不需要温度

步骤 6

打散两个土鸡蛋，加入朗姆酒，沿着锅盖慢慢流入，5分钟速度3

步骤 7

用搅拌棒把锅壁刮干净

步骤 8

加入110克淡奶油和8克低筋面粉，1分钟速度3混合

步骤 9

混合好后倒入提前准备的模具

步骤 10

放入预热好的烤箱，25分钟230度，烤出焦面更加完美

步骤 11

刚烤好里面是有液体的状态，室温晾凉后放入冰箱，冷藏4小时，就可以享用啦！

步骤 12

有没有流口水，快点动手做起来吧。

巴斯克重芝士蛋糕（丑蛋糕）小美版的小贴士

1/朗姆酒是必须的，也不用担心小朋友吃不了，经过烘烤挥发完全没有问题。 2/鸡蛋一定要选土鸡蛋，因为洋鸡蛋蛋白太多，并且有鸡蛋腥味重。 3/低筋面粉可以用玉米淀粉替换，也可以用椰子面粉替换。

菜谱创建时间：2020-05-13 09:59:38