面包机版奶香小面包

作者： 认真的假厨子

讲真，面包机真的是鸡肋一般的存在，最初以为把所有原料往里一扔，过一两个小时，香喷喷会拉丝的吐司就立马呈现，实际上面包机自动和出的面根本达不到完全扩展的程度，还得需要人来操作改造！记录这个菜谱是为方便自己以后做，同好们也可做个参考！

用料

• 高筋面粉 430克
• 牛奶 115克
• 盐 5克
• 细砂糖 40克
• 酵母 4克
• 淡奶油 125克
• 黄油 38克
• 鸡蛋 1个

面包机版奶香小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入面包机，启动和面程序，大约20分钟。

步骤 2

和出的粗膜，然后把面团放入冰箱冷藏室冷藏大约1小时左右。

步骤 3

取出面团切成小块，加入切成小块的黄油，启动面包机和面程序大约20分钟，至八九成扩展。

步骤 4

这是最后和好的面团

步骤 5

和好的面团发酵1小时至两倍大，手指粘面粉，插入面团，面团上的洞不回缩就发酵好了，然后按压面团排气，再醒发15分钟。

步骤 6

把醒发后的面团分成16等份，每个大约48克左右，定型成小圆团放进28cm×28cm的金色烤盘中，继续发酵1小时成1.5倍一2倍大小。

步骤 7

烤箱170度预热同时给发酵好的小面团表面刷蛋液撒杏仁片，然后放入烤箱中下层，烤25分钟，中间十分钟左右盖锡纸。

步骤 8

烤好的奶香小面包

步骤 9

虽然没能做到完全扩展，但还是有拉丝，软乎，奶香浓，太好吃了！我正减肥只敢尝一口，想想每天半小时的健身操和十分钟的卷腹，减肥不易，且吃且珍惜！

面包机版奶香小面包的小贴士

1.面包机用的是凯伍德，面粉是金像，金典纯牛奶，铁塔淡奶油。 2.下次准备用木糖醇代替糖再试试。 3.想让面包机帮忙揉出手套膜，可以延长冷藏时间，酵母和黄油最后放。

菜谱创建时间：2020-05-13 09:00:24