无需揉出膜的吐司面包

作者： 星云20191103

用料

• 高筋（中筋）面粉 300克
• 细砂糖 60克
• 盐 3克
• 热开水 60克
• 牛奶 105克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 75克
• 玉米油或黄油 20克
• 450克带盖吐司模具 1个

无需揉出膜的吐司面包的做法步骤

步骤 1

将面粉、糖，盐放入盆中搅拌均匀，倒入60克滚烫的开水搅拌。

步骤 2

将牛奶在微波炉叮20秒，大概40度，加入酵母搅拌一下，静置5分钟。

步骤 3

碗中打入2个小鸡蛋 ，大概75克，用筷子打散。

步骤 4

将牛奶酵母、鸡蛋液倒入面盆中 ，搅拌至无干面粉，入烤箱发酵20分钟。

步骤 5

加入玉米油揉至完全吸收，表面粘手。入烤箱发酵至1倍大，大约60分钟。

步骤 6

拿出面团，表面撒干面粉，摁压排气，揉成光滑，分成三等份。

步骤 7

在案板上撒.上足够多面粉，取其中一个面团，用双手托着，两边大拇指由内向外拨的手法或自己喜欢的手法，让面团形成一个椭圆形光滑面团。

步骤 8

光面向下，用擀面杖擀成长方形面片，擀面杖上也要撒面粉。

步骤 9

把面片折三折，再次光面向下擀成长条形。

步骤 10

从前向后卷起，卷成一个椭圆形面团。

步骤 11

放入吐司模具中盖上保鲜膜，烤箱发酵45分钟左右。

步骤 12

发酵至八分满时，取出，盖上吐司模具的盖子，放入提前预热好的烤箱，180度烤35分钟。

步骤 13

香喷喷的吐司出炉了，手撕或切片随意。

无需揉出膜的吐司面包的小贴士

有点火小，凑合吃吧，温度要根据自家烤箱脾气调节。

菜谱创建时间：2020-05-13 06:56:06