韓國人參雞湯

作者： Gcupbaby

照片沒拍好... 對不起...因為沒管好家裡那個帶把的... 油都沒撇, 蔥花芝麻都沒撒就被吃了一半...🤦🏻‍♀️😅

用料

• 雞 1只
• 鮮人參 2-3支(視乎大小)
• 栗子 80-100克(隨個人口味)
• 白果 10克
• 紅棗 3-4粒
• 糯米(需泡1小時或以上) 100克
• 京蔥(切段+切蔥花撒面) 1根
• 洋蔥 半個
• 蒜頭(去皮 6瓣
• 芝麻鹽蘸料：
• 白芝麻 1湯匙
• 鹽 半茶匙

韓國人參雞湯的做法步骤

步骤 1

準備好所有食材, 栗子白果剝皮洗干淨；糯米泡水1-2小時, 倒掉水, 備用；京蔥切段, 留一段京蔥切蔥花；人參洗干淨, 蒜頭剝皮, 備用。

步骤 2

雞洗干淨, 把頭, 頸, 雞腳, 雞屁股, 內臟切掉不要, 用鹽按摩, 內外都要醃好。

步骤 3

把3瓣蒜頭, 1/2栗子, 白果, 2粒紅棗, 1條人參塞進雞裡面。

步骤 4

把2/3的糯米也塞進雞裡面(糯米需要留1/3加水打成米漿, 備用。）

步骤 5

把以上材料都塞進雞裡需後, 把洞口封好。(*注意不能塞滿整隻雞, 塞滿2/3就可以了, 因為糯米會發大, 塞太滿糯米就會夾生）

步骤 6

鍋裡放入雞, 剩下的人參, 紅棗, 栗子, 洋蔥, 京蔥段, 蒜頭, 糯米米糊。 加水蓋過雞, 大火煮至水滾, 撇浮沫, 轉中小火炖至京蔥洋蔥蒜頭都溶爛, 雞肉軟爛， 這過程大概1.5-2個小時(因為放了糯米糊, 所以需要注意糊底, 需要時攪一下)。

步骤 7

撇油, 撒上京蔥花，完成。 (我的雞還沒來得及撒蔥花就被吃一半了, 所以就不拍照啦...😂)

步骤 8

芝麻鹽蘸料: 白芝麻用木棒碾碎, 跟鹽混合在一起, 完成。

韓國人參雞湯的小贴士

*你也可以用壓力鍋, 所有材料放進去後, 水滾後大概炖1個小時左右就可以了, 不過比較容易糊底。

菜谱创建时间：2020-05-13 03:17:48