营养疙瘩汤

作者： 龟苓膏树

晚餐适合吃好消化的食材，有助于睡眠。那么搭配了各种蔬菜和鸡蛋的疙瘩汤就是很好的选择。 如果当早饭的话，再陪上鱼和奶保证上午的精力。 两人份。

用料

• 🐵蔬菜：
• 土豆 1个
• 蘑菇（多种） 1把
• 西红柿 3个（小）
• 菠菜 50克
• 其它喜欢的叶菜 适量
• 🐵调料：
• 花椒面 适量
• 干葱段/小洋葱 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡精/蚝油 适量
• 醋 一小勺
• 🐵其他：
• 全麦面粉 60克
• 普通面粉 60克
• 鸡蛋 2个

营养疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

开始备菜吧。 图片是全体蔬菜。 土豆切丁，蘑菇随便切切，西红柿切小块。

步骤 2

全体调料。

步骤 3

锅烧热下油，下花椒面和干葱段。 出香就下西红柿一顿爆炒，把西红柿炒到快成泥时加一些盐和生抽。 炒至西红柿成泥。

步骤 4

加入土豆和蘑菇炒一下，加入开水。（如图） 盖盖儿中火煮15分钟（这样西红柿的味道能够浸入蔬菜中，同时蘑菇的味道也能提西红柿的味道）。

步骤 5

趁这个时间拌一下疙瘩。 面粉放到盆里，拿到水龙头下，开最小的水。一边用筷子快速搅拌，搅拌至没有干粉。 如果没拌好，有大面团，就手动给揪成小疙瘩吧。（诶，我大概率要做这一步）

步骤 6

15分钟到了，倒入鸡精或者蚝油。 倒入面疙瘩，一定要搅拌防止粘底。 把鸡蛋磕进去，要立刻搅拌成蛋花，但注意不要拌的太碎了。 尝一尝咸淡，再加入适量盐。 把菠菜和其他叶菜倒进来，水开了就可以关火，这样最大成都保证叶菜的营养不流失。 最后烹一小勺醋，拌匀。

营养疙瘩汤的小贴士

全麦面：精面 ＝1：1，这样既保证了口感又保证了慢升糖和营养。

菜谱创建时间：2020-05-13 02:15:55