香辣钉螺（海锥）

作者： 李小蛋儿吖

一到夏天，胃口不好，但是这些麻辣鲜香的小海鲜大家还都是喜欢的。田螺前几天也做过，但田螺毕竟是河鲜，土腥味比较重，这个海里的钉螺（海锥）味道非常鲜美，这个季节也特别肥，调味的时候也不用啤酒和火锅底料这么重的味道，葱姜蒜和辣椒也能炒的特别鲜～ 而且吃这个也不用担心，一小盆也没加一起也没几口肉，解馋最好了～

用料

• 钉螺 800g
• 干辣椒 20g
• 花椒 10g
• 葱 10g
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 香叶 3片
• 生抽 10g
• 蚝油 10g
• 料酒 10g
• 白糖 10g

香辣钉螺（海锥）的做法步骤

步骤 1

买回的钉螺剪取尾巴（这布可以让好心的老板帮忙），之后在套洗几遍，可以加一勺淀粉，用水泡1分钟，淀粉有吸附的功能，可以把钉螺表面的泥土和杂质弄下来，之后再用清水葱洗几遍，直到水变清为止～

步骤 2

锅烧开水，加钉螺和几片姜，煮3分钟，去除钉螺的腥味

步骤 3

焯烫好的钉螺捞出控干水分，放置一旁

步骤 4

准备好香料，辣椒切段，葱姜蒜切好

步骤 5

锅烧热油，转小火炒香香料，香料易糊，一定要小火慢炒

步骤 6

加入豆瓣酱一勺炒出红油

步骤 7

之后开大火，再加钉螺炒出翻炒均匀，

步骤 8

加生抽、料酒、蚝油、白糖，翻炒均匀

步骤 9

加水没过钉螺，收到汤汁浓稠即可

步骤 10

汤汁不要收干，留一些沾螺肉味道还是不错的哦～

香辣钉螺（海锥）的小贴士

在这里更正一下哈 准确的说它不是钉螺 钉螺是日本血吸虫的宿主 生活在江河里 食用风险是非常大的 而这个经常被误认为钉螺的螺其实是一种海螺 也叫海锥 生活在海里 是完全可以食用的哦～

菜谱创建时间：2020-05-12 23:04:54