水肌肤质感大肉包

作者： 陈雨橙

自从把这间储物间改造成小厨房，马爸爸家购买一套三角直播架。下班有空闲就想录一些我们都经常食用的肉包。纯手工制作确实累！品尝自己劳动成果心里满满成就感。

用料

• 中粉：500g
• 糖：40g
• 酵母：3g
• 清水：300g
• 猪油：20g

水肌肤质感大肉包的做法步骤

步骤 1

1.面粉+酵母+糖手搅拌。在分次加入清水。

步骤 2

2.揉成团放在操作台上揉搓面。

步骤 3

3.这个向前搓，收回，在前伸搓，收回。动作反复20次。最后加入猪油慢慢搓到融入其中，这时候会发现面团变得白细光泽。

步骤 4

4。擀成长方型大面片

步骤 5

5，三折擀三次。

步骤 6

6.对折擀3次。

步骤 7

7.面片喷上水，从上往下或者是从下往上卷紧实

步骤 8

8.

步骤 9

9.桌面洒少许粉。从中间往两头搓。

步骤 10

9.桌上洒粉下剂子。肉包皮：30-50g馅料：20-35g。刀切也可以滴。

步骤 11

11.洒粉手按压

步骤 12

12.从外向里卷圈擀。中间预留厚度。

步骤 13

13.我喜欢葱花现包现切加入。肉馅要提前制作放入冰箱冷藏。

步骤 14

14.手上窝着加入馅料，汤勺按压。面皮一圈尽量别沾上料。会炸开口哦！

步骤 15

15.反三开始。食指往前折纹大拇指把收纹路按压。左手一边包一边转动。

步骤 16

16.纹路有肿胖感。体积明显大。

步骤 17

17，水开，大火蒸15—18分钟.闷1分钟在快速揭开锅盖.防止滴水在包子上。会有坑坑洼洼的。

水肌肤质感大肉包的小贴士

包子，馒头，花卷，饺子都可以用中粉，低粉来制作面食。超市里面粉袋子上没有写低筋，高筋就是中筋粉。只是水的比例会有所不同。劲度越高需求水量越大。天气热可以用冰箱保鲜柜清水。不建议用冰块水。容易把酵母冻死。猪油也可用植物油（调和油）替代。

菜谱创建时间：2020-05-12 22:41:25