凉拌藕片

作者： Zz爱吃肉肉

爽口解腻，开胃下酒

用料

• 藕 1节
• 蒜 3瓣
• 小米椒 3个
• 青椒 1个
• 葱花 克
• 鸡精 1勺
• 辣椒面 1勺
• 花椒面 1勺
• 香油 1勺
• 盐 3克
• 白糖 1克
• 白醋 1勺
• 生抽 2勺

凉拌藕片的做法步骤

步骤 1

莲藕洗干净，去皮，再次洗干净

步骤 2

切薄片

步骤 3

起锅烧水，加入少于白醋（防止焯水过程中变黑）、明油（提亮藕片色泽）水开后，下入藕片，搅动几下，使藕片均匀受热，煮至藕片透明状时

步骤 4

过凉水

步骤 5

控水过凉

步骤 6

蒜、青椒切末，小米椒、葱花切小圈，加入花椒面，辣椒面，鸡精

步骤 7

另起锅烧油

步骤 8

将热油泼在蒜末和辣椒上面

步骤 9

再加入白糖，盐，醋，生抽

步骤 10

放入过凉的藕片，搅拌均匀即可

步骤 11

完美🤔

菜谱创建时间：2020-05-12 21:55:44